Omena-muffinsit :-)

Tässäpä yksi toiveohje :-). kuvia en muistanut ottaa... Nämä saivat paljon kehuja useammaltakin lapselta :-).
Tiedoksi äideille "näitä me syötiin Metsolassa viime sunnuntaina 5.6." ;-).
(ohje on nyysitty jostakin norjalaisesta blogista - en muista enää mistä...)

Taikina:
150 g voita (tai margariinia)
200 g sokeria
2 kukkuraista rkl ruskeaa sokeria
200 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa

Täyte:
2 omenaa (voit hyvin käyttää Euroshopperin omenasosetta ;-)  )

Pinnalle:
50 g voita tai margariinia
6 kukkuraista rkl kaurahiutaleita
6 kukkuraista rkl mantelirouhetta (jätin mantelit pois ja laitoin tilalle vastaavan määrän kaurahiutaleita)
4 kukkuraista rkl sokeria
1 tl kanelia

Kuori omenat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja keitä pehmeiksi vesitilkassa. Kaada pois vesi ja soseuta omenat sauvasekoittimella.
Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan.
Täytä muffinsivuoat puolilleen taikinalla. Tee taikinan keskelle kuoppa (laitoin pieneen kippoon tilkan ruokaöljyä, kastoin sormenpäät öljyssä ja tein kuopan. Näin touhu on vähän siistimpää ja helpompaa), jonne laitat reilun teelusikallisen omenasosetta. Jaa lopputaikina hillon päälle. Yritä olla sekoittamatta hilloa ja taikinaa keskenään.
Sulata voi kasarissa. Lisää sokeri, kaurahiutaleet, (mantelirouhe) ja kaneli ja sekoita ainekset keskenään. Sirottele muru muffinsien päälle. Paista n. 25 min.

Taikina on aika kosteaa/rasvaista, jolloin tavalliset leivosvuoat on vähän löperöitä, huomasin. Voi olla ideaa laittaa 2 vuokaa sisäkkäin tai käyttää ns. "amerikanmuffinivuokia"...